Při výběru mlýnku na kávu hrají hlavní roli tři věci: variabilita nastavení mletí, konzistence výsledku a pořizovací cena. Různé modely jsou navržené tak, aby vyhovovaly různým druhům kávových zrn, stupňům pražení i způsobům přípravy kávy, od espressa až po filtrovanou kávu. Právě možnost snadno přenastavit hrubost mletí vám pomůže připravit kávu přesně podle chuti a dosáhnout co nejlepšího výsledku v šálku.
Každý barista, ať už domácí nebo profesionální, má při mletí kávy své vlastní preference. Proto dnes výrobci nabízejí širokou škálu ručních i elektrických mlýnků, které se hodí jak do provozu kavárny, tak na občasné mletí kávy doma nebo na chalupě.
V tomto článku vám ukážeme základní rozdíly mezi ručním a elektrickým mlýnkem na kávu a poradíme, jak vybrat ten nejlepší podle vašich potřeb.
Kvalitní mlýnek na kávu aneb proč na něm opravdu záleží
Dobrá káva potřebuje také kvalitní mlýnek. Na tom se při přípravě kávy často láme výsledek.
Na výběr máte dvě základní cesty. První představují ruční mlýnky na kávu, které jsou kompaktní, přenosné a dávají vám větší kontrolu nad samotným mletím. Druhou možností jsou elektrické mlýnky, které bodují hlavně rychlostí, pohodlím a konzistentním výkonem.
Pro profesionální mletí kávy v kavárnách jednoznačně doporučujeme elektrický mlýnek, a to hlavně ze dvou důvodů:
-
snadné používání
-
vysoká rychlost mletí
V kavárně je příprava kávy každodenní rutina. Elektrické mlýnky zrychlují práci, zjednodušují provoz a umožňují baristům soustředit se na kvalitu každého šálku.
V domácím prostředí mají své místo jak elektrické, tak ruční mlýnky. U levnějších modelů ale bývá problém v tom, že často melou nerovnoměrně, rychleji se opotřebují, mohou se poškodit nebo u elektrických variant časem selžou některé součástky.
Z mlýnků, které osobně používáme nebo jsme testovali, můžeme zmínit tyto modely:
Ruční mlýnky na kávu
-
HARIO MINI SLIM PLUS (cca 974 Kč)
Cenově dostupný a velmi jednoduchý model. -
Timemore C2 nebo C3 (cca 1 947 Kč)
Jedno z nejlepších řešení v dostupnější cenové kategorii. -
Comandante (cca 6 085 až 7 302 Kč)
Německá kvalita, precizní zpracování a výrazný design. -
KINU (cca 6 085 až 9 736 Kč)
Odlišný design než Comandante, ale stejně precizní a spolehlivé mletí.
Elektrické mlýnky na kávu
-
Melitta Molino (cca 1 460 Kč)
Jedno z nejdostupnějších řešení. Umožňuje nastavení mletí od espressa až po French press. -
Rocket Espresso Faustino (cca 13 387 až 15 821 Kč)
Spolehlivá a velmi dobrá volba pro domácí použití. -
Rocket Espresso Spluga (cca 20 689 až 21 906 Kč)
Profesionální mlýnek do kavárny s precizním zpracováním pro konzistentní kvalitu každé dávky. -
Mahlkönig K30
Espresso mlýnek s funkcí takzvaného hands-free mletí. Původní model byl později nahrazen řadou E65.
Ruční mlýnek na kávu: pro koho se hodí?
Ruční mlýnek ocení hlavně ti, kdo si připravují kávu doma, na cestách nebo si chtějí celý proces vychutnat pomaleji a více pod kontrolou.
Výhody ručního mlýnku
Nižší cena
Ruční mlýnky bývají levnější než elektrické modely, snadněji se udržují a nepotřebují přístup k elektřině.
Mobilita a skladnost
Jsou ideální na cesty, do kanceláře i na chalupu.
Větší kontrola nad přípravou
Mnoha milovníkům kávy vyhovuje i samotný rituál ručního mletí.
Nevýhody ručního mlýnku
Pomalejší mletí
Při přípravě espressa je potřeba udělat hodně otáček, což může být při více šálcích za sebou fyzicky náročné.
Horší pohodlí při větším objemu
Pokud připravujete kávu často nebo pro více lidí, ruční mletí vás může časem zdržovat.
Výsledek závisí i na obsluze
Konzistence mletí může být částečně ovlivněná tempem a pravidelností otáčení.
Doporučené ruční mlýnky z naší nabídky
Z naší aktuální nabídky doporučujeme hlavně Timemore C2 a Timemore C3. Oba modely mají velmi dobrý poměr ceny, funkčnosti a životnosti. Hodí se především pro přípravu filtrované kávy, například na V60 nebo do French pressu.
Elektrický mlýnek na kávu: pohodlí na prvním místě
Elektrický mlýnek je ideální pro ty, kdo chtějí rychlou, pohodlnou a co nejstálejší přípravu kávy bez zbytečné námahy.
Výhody elektrického mlýnku
Rychlost
Elektrické mlýnky zvládnou namlít kávu během několika sekund. To oceníte doma i v provozu.
Pohodlí
Stačí nastavit požadovanou hrubost mletí, stisknout tlačítko a mlýnek se postará o zbytek.
Konzistentní výsledek
Kvalitní elektrické mlýnky dokážou mlít rovnoměrně, bez přebytečně hrubých nebo příliš jemných částic. To se pozitivně projeví na stabilní extrakci, chuti i aroma kávy.
Nevýhody elektrického mlýnku
-
vyšší pořizovací cena
-
potřeba elektrické energie
-
vyšší hlučnost
-
náročnější údržba
Doporučený elektrický mlýnek z naší nabídky
Z domácích elektrických mlýnků doporučujeme Rocket Espresso Faustino. Je malý, kompaktní a zároveň nabízí výkon i funkce, které z něj dělají velmi silné řešení pro každodenní domácí mletí kávy.
Jak vybrat mlýnek na kávu?
Výběr správného mlýnku na kávu je důležitý pro každého, kdo si chce doma připravit opravdu čerstvou a chutnou kávu.
Při výběru se zaměřte hlavně na to, kde a jak často budete mlýnek používat. Jiný model se hodí domů, jiný do kanceláře a jiný do profesionálního provozu. Důležitý je také materiál zpracování, velikost a typ mlecích kamenů, rozměry mlýnku, náročnost údržby a samozřejmě i cena.
Mlecí kameny: nejdůležitější část mlýnku
Mlecí kameny mají zásadní vliv na výslednou kvalitu mletí. Nejčastěji se setkáte se dvěma typy:
-
keramické mlecí kameny
Bývají odolné a méně se zahřívají, ale často jsou dražší -
ocelové mlecí kameny
Jsou cenově dostupnější, ale časem se mohou více opotřebovat
Velikost mlýnku podle vašich potřeb
Pokud melete kávu jen pro sebe nebo pro občasnou domácí přípravu, vystačíte si s menším mlýnkem. Pokud ale připravujete více šálků denně nebo hledáte řešení do provozu, vyplatí se větší model z profesionální řady.
Myslete i na servis a údržbu
Už při výběru je dobré zohlednit i to, jak náročná bude údržba mlýnku a zda je zajištěný následný servis. U kvalitního mlýnku jde o důležitý faktor dlouhodobé spokojenosti.
Závěr
Chcete-li z kávy dostat maximum, investice do kvalitního mlýnku se vyplatí. Čerstvě namletá káva má výrazně lepší chuť i aroma než káva namletá předem.
V naší nabídce najdete mlýnky pro domácí nadšence i profesionální baristy. Projděte si kategorii mlýnků na kávu na e-shopu pressoburg.cz a vyberte si model, který bude vyhovovat právě vašemu stylu přípravy.